Evènements, Domaine Peylong

Pour le domaine c’est la 12^ième participation à l’opération de Ferme en Ferme. Nous vous accueillerons avec un immense plaisir les 26 et 27 avril de 10h à 19h. Au programme : démonstration de greffe de la vigne, visite des vignes et la cave puis dégustation des blancs, rouges et rosé.

Cette année le circuit de la Gervanne est très riche :

Sur Suze : La Ferme de Saint Pancrace : fromage de chèvres (Picodon)

Sur Beaufort : Miellerie des Chardons Bleus (miel) et La Fée des Champs (légumes et sirops).

Nouveauté 2013 en exclusivité sur notre circuit :

RANDONNEES FAMILIALES : samedi (Suze) et dimanche (Beaufort) renseignements & réservations : stéphane MARRON 0634168413.

2 WEEK-END DE 10H à 19H

Les 30,31 MARS et 1 AVRIL et 6 et 7 AVRIL 2013

Venez nombreux, en famille ou avec des amis, pour découvrir les nouveaux millésimes (2011 et 2012).

Comment servir le millésime 2009 (Inespéré et Délectabilis)

Le millésime 2009 est riche en alcool et peu acide, ces conditions sont idéales pour des vins peu soufrés et non filtrés, à certaines levures qui peuvent refermentées et ainsi rendre les vins perlants.
Il faut savoir que ce gaz disparait lors d’un carafage énergique (carafe bouchée à la main et secouée 3/4 fois d’avant en arrière).

Après 2 heures d’attente, le vin est parfaitement dégazé et il retrouve ces arômes initiaux (fruits mûrs, poivre et musque).

Vous pouvez le déguster dès maintenant sur les viandes grillées et en sauce (sanglier et chevreuil).

Température de service 14-16°C

Madame, Monsieur, Cher Ami,

La danse des tracteurs, le cliquetis des vendangettes, le ronron du pressoir, les vendanges commencent.

Pour fêter le millésime 2012, Le Domaine Peylong vous propose de partager un repas entre cuves et tonneaux.

Date : Vendredi 5 octobre 2012
Horaire : à partir de 19h00
Lieu : Dans la cave du domaine
Prix : 15 € sur réservation uniquement avant le 1 octobre 2012 car les places sont limitées. Paiement par chèque à la réservation.

Au menu : Pot d’accueil, Soupe de potiron, saucisses au vin rouge avec son gratin dauphinois au four à bois, picodon, café/tisane gourmande, vin de Peylong à discrétion.

Dans l’attente de vous rencontrer autour des nos vieux millésimes,

Christelle & Fabien LOMBARD

Tel : 04 75 76 42 28 /06 02 50 83 64 / flombard@peylong.com

DOMAINE PEYLONG 26400 SUZE

PS : Les tables sont de 8 personnes, merci de préciser votre groupe si tel est le cas.

RECETTE

PIQURE D’ABEILLES

MELANGER AU BATTEUR PENDANT 5 MINUTES

–        300 g de farine

–        ½ paquet de levure de boulanger déshydratée

–        40 g de sucre

–        1 paquet de sucre vanillé

–        40 g de beurre fondu (attention du beurre demi-sel, bien sûr)

–        1/8 de lait tiède

LAISSER REPOSER LA PATE PENDANT 2 HEURES (DOUBLER DE VOLUME)

MALAXER, ETALER, METTRE DANS UN PLAT, GARNIR ET LAISSER LEVER UNE HEURE

–        pour la garniture

–        faire fondre 150 g de beurre avec 200 g de sucre et un sachet de sucre vanillé

–        laisser bouillir une fois

–        ajouter 200 g d’amandes effilées et une cuiller de lait

METTRE AU FOUR (200°C) PENDANT 20 MINUTES

Chers amis et clients,

En cette fin d’année 2011 un grand nombre de cuvées du Domaine Peylong sont épuisées, seules deux sont encore disponibles　: le Délectabilis et le Confituré.

Alors, pour les nostalgiques, nos voisins chocolatiers de la Frigoulette ont créés, en toute amitié, un coffret de CHOCOLAT où vous retrouverez nos sept cuvées (l’Intime, l’Oublié, l’Effronté, le Confituré, l’Inespéré, l’Inattendu et le Délectabilis).

Un procédé innovant leur a permis de mêler intimement vins et chocolat. Les notes rédigées – que vous trouverez à l’intérieur du coffret – vous aideront à mieux explorer ces nouveaux accords gouleyants et raffinés.

Nous vous invitons au lancement du fruit de cette collaboration le SAMEDI 3 DECEMBRE 2011 au magasin de la FRIGOULETTE à CREST entre 10H et 12H. A cette occasion les premiers coffrets seront dédicacés.

Les chocolats seront en vente à la Frigoulette et au Domaine Peylong toute l’année (Prix 35€ le coffret de 500 g). Pour commander et vous faire expédier les chocolats nous vous invitons sur notre site internet.

Dans l’attente de votre visite,

Christelle & Fabien LOMBARD