Service de l’INESPERE 2009, Domaine Peylong

Comment servir le millésime 2009 (Inespéré et Délectabilis)

Le millésime 2009 est riche en alcool et peu acide, ces conditions sont idéales pour des vins peu soufrés et non filtrés, à certaines levures qui peuvent refermentées et ainsi rendre les vins perlants.
Il faut savoir que ce gaz disparait lors d’un carafage énergique (carafe bouchée à la main et secouée 3/4 fois d’avant en arrière).

Après 2 heures d’attente, le vin est parfaitement dégazé et il retrouve ces arômes initiaux (fruits mûrs, poivre et musque).

Vous pouvez le déguster dès maintenant sur les viandes grillées et en sauce (sanglier et chevreuil).

Température de service 14-16°C