Etourdie – AOC Crémant de Die Brut Nature
C’est une cuvée 85% cépage Clairette, 10% d’Aligoté et 5% de Muscat. Les raisins sont récolté à la main avec une maturité plus faible que pour l’Oublié. Ils sont pressés puis après une fermentation en cuve, le vin est tiré en bouteille de verre pour réaliser une deuxième fermentation. Le vin est alors effervescent. Après une prise de mousse de 2 à 3 ans, il est dégorgé mais nous ne rajoutons pas de liqueur d’expédition (sans dosage en sucre).
La mousse est très fine et les arômes sont d’une élégante simplicité. c’est un vin idéal pour l’apéritif mais qui se mariera également avec les volailles et les poissons
Disponible depuis le millésime 2018.
