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2013
LA REBOULE : 15 novembre 2013 Ã 19 H
LA REBOULE DE PEYLONG
Les vendanges sont tardives et les raisins ne sont pas encore tous dans les cuves. Mais nous voulons déjà vous informer de notre REBOULE. Après le succès de l’année dernière nous voulons pérenniser ce rendez-vous annuel de fin de vendanges. Nous vous proposons de venir déguster, au milieu des cuves, dans l’atmosphère de la fermentation un repas simple et convivial cuit au four à bois.
VENDREDI 15 NOVEMBRE
DOMAINE PEYLONG
A partir de 19H
AU MENU
Apéritif
Soupe du vigneron
Daube provençale
Fromage
Café / Tisane gourmande
Prix : 22 euros (vins compris à discrétion) / Enfant (10 euros)
Place limitée / Réservation obligatoire par courrier ou mel  : contact@peylong.com ou flombard@peylong.com
PSÂ : les tables sont de 8/9 personnes.
2013
Refermentation de l’Effronté Rosé
Nous avons constaté une refermentation sur le millésime 2012 de l’Effronté. Nous vous conseillons de laisser les bouteilles au frais et debout. Nous nous engageons à vous échanger les bouteilles défectueuses, lors de votre prochaine visite au Domaine contre de l’Inespéré, de l’Oublié ou de l’Intime. Merci d’avance pour votre confiance.
2013
Fête du Sel à Léoncel / 20 Mai 2013
Le domaine sera présent pour la Fête du Sel à Léoncel le lundi 20 mai 203. Il s’agit d’un magnifique marché artisanal devant l’abbaye. Des animations sont prévues toute la journée.
2013
Festival de la Clairette / Les Espiègleries 9/10/11 Mai 2013 à Die
Ne manquez pas la nouvelle édition des Espiègleries à Die. Cette année encore les Espiègles pourront déguster la Clairette et le Crémant de Die pendant trois jours de festivité à Die. Des concerts sont également organisés : les Fatals Picards / Marie Paule Belle / le Concert des Mômes / La prima orchestra di Ballo ….. et bien d’autres encore  : programmation complète sur www.les-espiegleries.com
2013
Ferme en Ferme les 26 et 27 Avril 2013
Pour le domaine c’est la 12ième participation à l’opération de Ferme en Ferme. Nous vous accueillerons avec un immense plaisir les 26 et 27 avril de 10h à 19h. Au programme : démonstration de greffe de la vigne, visite des vignes et la cave puis dégustation des blancs, rouges et rosé.
Cette année le circuit de la Gervanne est très riche :
Sur Suze : La Ferme de Saint Pancrace : fromage de chèvres (Picodon)
Sur Beaufort : Miellerie des Chardons Bleus (miel) et La Fée des Champs (légumes et sirops).
Nouveauté 2013 en exclusivité sur notre circuit :
RANDONNEES FAMILIALES : samedi (Suze) et dimanche (Beaufort) renseignements & réservations : stéphane MARRON 0634168413.
2013
PORTES OUVERTES
2 WEEK-END DE 10H Ã 19H
Les 30,31 MARS et 1 AVRIL et 6 et 7 AVRIL 2013
Venez nombreux, en famille ou avec des amis, pour découvrir les nouveaux millésimes (2011 et 2012).
2013
Médaille d’OR – Concours Général Agricole – PARIS 2013
L’Oublié 2011 (AOC Coteaux de Die) a obtenu une médaille d’OR au concours général agricole de Paris 2013
2012
Service de l’INESPERE 2009
Comment servir le millésime 2009 (Inespéré et Délectabilis)
Le millésime 2009 est riche en alcool et peu acide, ces conditions sont idéales pour des vins peu soufrés et non filtrés, à certaines levures qui peuvent refermentées et ainsi rendre les vins perlants.
Il faut savoir que ce gaz disparait lors d’un carafage énergique (carafe bouchée à la main et secouée 3/4 fois d’avant en arrière).
Après 2 heures d’attente, le vin est parfaitement dégazé et il retrouve ces arômes initiaux (fruits mûrs, poivre et musque).
Vous pouvez le déguster dès maintenant sur les viandes grillées et en sauce (sanglier et chevreuil).
Température de service 14-16°C
2012
La “Reboule” : Repas dégustation après les vendanges (vendredi 5 octobre à 19h00) sur réservation
Madame, Monsieur, Cher Ami,
La danse des tracteurs, le cliquetis des vendangettes, le ronron du pressoir, les vendanges commencent.
Pour fêter le millésime 2012, Le Domaine Peylong vous propose de partager un repas entre cuves et tonneaux.
Date : Vendredi 5 octobre 2012
Horaire : Ã partir de 19h00
Lieu : Dans la cave du domaine
Prix : 15 € sur réservation uniquement avant le 1 octobre 2012 car les places sont limitées. Paiement par chèque à la réservation.
Au menu : Pot d’accueil, Soupe de potiron, saucisses au vin rouge avec son gratin dauphinois au four à bois, picodon, café/tisane gourmande, vin de Peylong à discrétion.
Dans l’attente de vous rencontrer autour des nos vieux millésimes,
Christelle & Fabien LOMBARD
Tel : 04 75 76 42 28 /06 02 50 83 64 / flombard@peylong.com
DOMAINE PEYLONG 26400 SUZE
PS : Les tables sont de 8 personnes, merci de préciser votre groupe si tel est le cas.
2012
Gâteau : Piqûre d’abeilles (amande)
RECETTE
PIQURE D’ABEILLES
MELANGER AU BATTEUR PENDANT 5 MINUTES
–       300 g de farine
–       ½ paquet de levure de boulanger déshydratée
–       40 g de sucre
–       1 paquet de sucre vanillé
–       40 g de beurre fondu (attention du beurre demi-sel, bien sûr)
–       1/8 de lait tiède
LAISSER REPOSER LA PATE PENDANT 2 HEURES (DOUBLER DE VOLUME)
MALAXER, ETALER, METTRE DANS UN PLAT, GARNIR ET LAISSER LEVER UNE HEURE
–       pour la garniture
–       faire fondre 150 g de beurre avec 200 g de sucre et un sachet de sucre vanillé
–       laisser bouillir une fois
–       ajouter 200 g d’amandes effilées et une cuiller de lait
METTRE AU FOUR (200°C) PENDANT 20 MINUTES
