Inespéré – IGP Drôme
L’Inespéré est issu d’un assemblage du cépage “Syrah” (plus de 85%) et du cépage “cabernet-sauvignon” (moins de 15%). Les vignes plantées sur le coteau de peylong sont orientées sud-sud-ouest. Les vignes taillées en gobelet sont palissées. Le rendement est de l’ordre de 40 hL/ha. La vinification est traditionnelle, macération longue de 4 semaines, élevage de 2 hivers en demi-muids puis mise en bouteilles sans collage mais avec un filtration.
L’Inespéré est conditionné en bouteilles de 75cL.
Sa robe est très colorée, profonde, d’un rouge cerise burlat aux franges violacées. Son nez est richement fruité, typique du cépage syrah aux arômes dominants de framboise, myrtilles.
Une bouche complexe , puissante, des tanins ronds où les arômes de fruits rouges se retrouvent comme la framboise, la mûre et le cassis. Une finale longue, marquée par une touche de vanille.
Il accompagnera parfaitement vos viandes grillées et plateaux de fromages.
A servir chambré 16/17°C
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